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农产品快速检测试纸保卫舌尖安全

发布时间: 2014-03-22 10:51:05   来源:中国化工仪器网 

   一张不起眼的小试纸充当起了守卫食品安全防线的“卫士”,这已不是天方夜谭。就在刚刚揭晓的国家质检总局2013年度“科技兴检奖”评选中,中国计量学院俞晓平教授及团队历时7年研发的“农产食品中有毒有害物质快速检测关键技术研究及应用”荣获一等奖,该团队研发出的多残留快速检测试纸条等40余种产品,让小试纸成为了保卫“舌尖上的安全”的卫士,并让价廉物美的检测食品安全手段有了“飞入寻常百姓家”的可能。

 
  蔬菜上的农药残留是否超标?饮料中的果汁含量是否像成分表中说的那样?早市上卖的生肉是否被注水……眼下,食品安全卫生问题越来越受到市民的关注。而权威机构鉴定的时间长、门槛高又让普通百姓望而却步。越来越多食品安全检测纸和试剂如同雨后春笋般涌现出来,越来越多的消费者选择购买这些便宜而又操作简单的测试纸或试剂,来检测购买的食品是否安全。
 
  “我们之前常用的色谱、光谱、质谱等仪器确证技术,检测食品安全的结果虽然准确可靠,但耗时长、费用大、要求高,而且大都是粗放式的抽样检查,存在一定的遗漏风险。而小试纸多残留快速检测可以让检测过程变得更灵敏更便捷。” 俞晓平教授一边说一边示范着,他取了一点猪尿滴入装有提取液的小杯中,再将研发出的试纸伸进小杯,“5分钟后,如果小纸条上的颜色发生变化,就可以根据不同的标准色卡来测量里面是否有兽药残留。”
 
  那么,这种快速检测试剂盒和试纸条是通过什么原理来迅速检测呢?俞晓平教授介绍说,利用抗原和抗体结合反应的原理,如果是抗生素超标的食物,其中的抗生素会和标记抗原“竞争”结合抗体,试纸条的颜色就会发生深浅的变化。
 
  这样一来,以前需要一台四五十万元的专业精密仪器才能进行的食品安全检测,如今一张几毛钱的试纸条就能轻松搞定,普通民众也有了购买的可能。而且,以往需要专业技术人员才能完成的检测,现在普通人就能轻轻松松看懂。
 
  如果普通消费者怀疑自己所购买的食物存在问题,应该如何处理呢?随后,记者以消费者的名义拨打了北京市技术监督局热线,接线员表示,对于食品方面的检测,要看各个检测站是否接受个人业务。记者拨打了北京市食品质量监督检验三站的电话。“我们不接收私人的检测业务。”一名接线的工作人员说。随后,记者称自己想要检测注水肉。“最好去超市购买生肉,如果购买到的肉类怀疑有注水的情况,消费者应该先到工商部门进行投诉,再由工商部门到质监所来投递样品进行检测。”工作人员表示,检测的时间一般为7个工作日。



 

(来源:中国化工仪器网)



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